आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• पानी जरूरत अनुसार
• थोड़ा सा तेल

• स्टफिंग के लिए: 

  • 1 उबला आलू
  • ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 बारीक कटा प्याज
  • ½ कप कटी हुई पालक या मेथी
  • ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
  • ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी
  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 1 हरी मिर्च
  • थोड़ा सा हरा धनिया

  मिक्स पराठा बनाने की आसान विधि

  • एक बर्तन में आटा, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर पानी से मध्यम सख्त आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि पराठा नरम बने।
  • एक बड़े बाउल में उबला आलू मैश करें। फिर इसमें बाकी सारी कटी और कद्दूकस की हुई सब्जियां डाल दें। अब इसमें मसाले, हरा धनिया और नमक मिलाकर एक टेस्टी भरावन तैयार कर लें।
  • आटे की लोई बनाएं, थोड़ा बेलें और बीच में भरावन रखें। किनारों से उठाकर इसे बंद करें और हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें।
  • गरम तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ हल्का तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। लीजिये कुछ ही सेकंड में मिक्स पराठा खाने के लिए तैयार है।

  सर्दियों के लिए क्यों बढ़िया है यह पराठा?

  • सब्जियों के साथ आलू की गर्माहट बॉडी को एनर्जी देती है।
  • फाइबर भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
  • नाश्ते में जल्दी बनने वाला हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प।

  कैसे करें सर्व?

  दही, अचार, सफेद मक्खन या धनिया की चटनी के साथ में खाया जा सकता है, लेकिन सर्दियों में सफेद मक्खन का लुत्फ ही अलग है।